Cachaçóter Rubi 700ml

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Uma leve apertura no final, em consequência do tanino proveniente da madeira Aroeira.

A Cachaçóter é um blend de madeiras, onde a madeira base é a Umburana que se junta a outras madeiras para equilibrar o sabor final de forma que não haja sobressalência de uma sobre a outra. Somente os “cachaçaliers” experimentados conseguem identificar uma madeira e outra.

Isto, partindo do princípio de que o aroma tem que ser de cachaça, a cor de cachaça e o sabor de cachaça.

O processo de alquimia começa pelo envelhecimento da madeira base, no caso Umburana, em quantidades suficientes para não alterar o sabor original da bebida e com a extração da característica da outra madeira que irá compor o sabor final. Esse estágio dura em torno de um ano.

A receita escolhida após 4 anos de testes pelo próprio autor e pelos amigos usados como cobaias leva 10% do extrato secundário, 20% da cachaça pura e 70% da madeira principal.